מאפיינים הנלקחו ישירות מהדגמים המסחריים מעניקים לדגם EVOLUZIONE R טכנולוגיה מקסימלית שבדר"כ מוצאים רק בדגמים מסחריים. עכשיו עם וסת טמפרטורה(PID) מובנה ודוד מבודד מעניקים יציבות וקביעת טמפרטורה משופרים עוד יותר. במכונה קיים דוד בנפח 1.8 ליטר, מחליף חום ומשאבה סיבובית(ROTARY PUMP) המבטיחה עבודה שקטה. קיימת אופציה לשימוש עם מיכל מים(2.9 ליטרׂׂ) או עם חיבור ישיר לברז.